Компот из сухофруктов — один из самых простых домашних напитков: понадобится только вода, сухофрукты и немного времени на разваривание.

Что понадобится

На 2 литра: 250–300 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм, сушёные яблоки и груши — в любом сочетании), 2 литра воды, сахар по вкусу (обычно 3–5 столовых ложек), при желании — палочка корицы или пара бутонов гвоздики.

Как готовить

Сухофрукты промойте под холодной водой, крупные — яблоки и груши — замочите на 15–20 минут, чтобы они лучше разварились. Доведите воду до кипения, добавьте сухофрукты и специи, убавьте огонь и варите на медленном огне 20–25 минут под крышкой. В конце добавьте сахар, перемешайте до растворения и снимите с огня. Дайте компоту настояться под крышкой ещё 30–40 минут — так вкус станет насыщеннее.

Полезные советы

Курага и чернослив дают наиболее насыщенный вкус и цвет, а сушёные яблоки — лёгкую кислинку, которая хорошо балансирует сладость. Если сухофрукты покупные и сладкие сами по себе, сахар можно уменьшить или не добавлять вовсе — попробуйте компот перед тем, как класть сахар. Компот хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня в закрытой ёмкости.